Krawiectwo historyczne

Doradztwo w założeniu działalności, wybraniu formy opodatkowania. Zajmuję się krawiectwem historycznym, przychód jest bardzo sezonowy (w zasadzie XXXX, potem spokój). Przeczytałam kilka opinii interpretacji podatkowych (np. XXXXXX) nt ryczałtu, ale powiem szczerze, że brzmi to dla mnie zbyt skomplikowanie i niewiele z tego rozumiem. Aktualnie działam na działalności nierejestrowanej (w zasadzie pół na siebie biorę ja, pół narzeczony), ale w tym miesiącu oboje już przebiliśmy limit. szczególnie potrzebuję informacji - czy muszę zakładać działalność - jaka forma opodatkowania - co w miesiącach przestoju