Patreon - opodatkowanie PIT i VAT

Dzień dobry,
Chciałbym być Pana nowym klientem i piszę dzisiaj w sprawie wyceny bo nie jestem pewien czy moja sprawa nie przekroczy Pana oferty standard.
Zajmuję się rysowaniem i pisaniem gier komputerowych. W 2017 roku założyłem konto na Amerykańskiej stronie gdzie fani mogą wspomagać mnie miesięcznymi darowiznami. Przez pierwsze parę lat nie było to nic przekraczającego połowy polskiego minimalnego wynagrodzenia więc nie myślałem o rejestrowaniu tych małych kwot. Jednak rok temu mój projekt trochę wybuchł w internecie i teraz dostaję ponad XXXX dolarów amerykańskich tych darowizn, i wciąż spodziewam się wzrostu. Przesyłam Panu grafik mojego wzrostu w USD od założenia tej kampanii (proszę odliczyć około 8% opłat transakcyjnych).
Adres strony to: XXXX
Jako że prowadzę tę działalność w internecie to przez ten okres przebywałem też sporo czasu poza granicami Polski i nie odprowadzałem też podatku dochodowego, zwłaszcza że to darowizna od fanów. Serwis Patreon'a odprowadzał w moim imieniu VAT (wypełniłem do tego formularz z moimi danymi osobistymi). Jednak przy takim ogromnym wzroście w ostatnim roku obawiam się że może powinienem coś z tym zrobić żeby moja sytuacja fiskalna w Polsce była bezpieczna?
W związku z rosnącą popularnością mojego projektu artystycznego stworzyłem w tym miesiącu też sklep internetowy z produktami fanowskimi (poduszki, koszulki i w przyszłości inne gadżety z moimi projektami graficznymi) działającym w Ameryce i w Polsce w formie "print on demand" (strona: XXXX ). Jako że jest to już działalność stricte kupno-sprzedaży a nie darowizny od fanów jak to było wcześniej, to wiedziałem że muszę wreszcie przyjść po pomoc podatkową i wszystko dobrze zorganizować. Także moje główne pytania byłyby:
1. Jak to wszystko zarejestrować i zorganizować żebym nie musiał obawiać się sankcji i żebym zminimalizował koszta? Moje dwa główne źródła dochodu to wciąż pieniądze od fanów z Patreon'a i chcę też rozkręcić ten sklep.
2. Czy jestem cokolwiek zaległy w podatkach nawet jeżeli pieniądze które otrzymywałem do tej pory były w moim rozumieniu darowizną od fanów? Jeżeli tak, to jak to załatwić?
Myślę że to są najważniejsze informacje ale podejrzewam że jest masa niejasności które chętnie wyjaśnię. Jeżeli myśli Pan że porada przez wideokonferencję online byłaby najbardziej optymalna to bardzo chętnie przeprowadziłbym taką, zwłaszcza że moja działalność jest cała zamknięta w komputerze/internecie, tak więc miałbym wtedy możliwość szybkiego dostępu do jakichkolwiek danych jakie by Pana interesowały.