Co zrobić z podatkami przy przejęciu zarządu sukcesyjnego

Dzień dobry. Moje nazwisko XXXXXX  Korzystałem już z Pana porad z zadowoleniem. Obecnie borykam się z nast. tematem.

Dnia XXXX roku zmarła moja żona XXXXX , która prowadziła działalność gospodarczą XXXX w XXXX. Byliśmy małżeństwem XXXX, mającym wspólność majątkową.  Posiadamy sporządzony testament wzajemności, którego otwarcie ustaliłem z notariuszem na dzień XXXX. Jestem jedynym spadkobiercą , ustanowiłem  siebie jako zarządca sukcesyjny.  W przygotowaniu mam umowę najmu przedsiębiorstwa od dnia XXXXX, najemca jest płatnikiem Vat.  W skład dzierżawionego majątku wchodzą budynki hotelu w ilości XX szt, budynek XXX i budynek XXX , które są wyposażone w sprzęt niezbędny do prowadzonej działalności, dzierżawca przejmuje wszystkich pracowników w ilości XXX osoby i kilku uczniów zatrudnionych w celu nauki zawodu. W skład dzierżawionego majątku wejdzie   także część środków transportu . Z majątku zarządzanego XXX pozostaną jeszcze inne pojazdy , przyczepy i maszyny do utrzymania czystości, których najemca nie będzie dzierżawił. Ja jako spadkobierca posiadam działalność  gospodarczą, jestem bez opodatkowania Vat ale zgłaszam jutro zmianę i będę płatnikiem podatku Vat.

Na co musimy zwrócić uwagę, by nie płacić Vat przy tym , jak poprowadzić tą operację ? 

Proszę o poradę, mogę również pojechać na spotkanie.