Dodatkowe dochody z Udemy a PIT i VAT

Witam!

Potrzebuję pomocy przy rozliczeniu dochodów z UDEMY. Jestem księgową na B2B i taką zagwozdkę mam pierwszy raz. Niestety bardzo ciężko doszukać się pewnych informacji na ten temat. 

Mam klienta, który jest XXXXX i dodatkowo sprzedaje kursy - właściwie licencje do swoich kursów na Udemy. Zaczął to robić XXXXX, ale pierwsze środki na PayPal-u otrzymał już w trakcie założonej działalności. Wypłaty dokonywane są w USD.

W związku z powyższym mam pytanie:

1. W związku z tymi dochodami klient nie wystawia faktur. Otrzymuje tylko te wpłaty na PayPal i na koniec roku otrzymał Form 1042-S. Czy dochody te powinien rozliczać w dniu wpływu na swoje konto na Paypal (sam decyduje, kiedy je sobie przewalutować) czy dopiero w rocznym PIT na podstawie Form 1042-S? 
2. Jeśli na bieżąco to na jakiej podstawie mogę wprowadzić je do ewidencji nie mając faktury?! Czy ta sprzedaż to export usług, który musi widnieć też w JPK ze stawką  VAT "np"?
3. Klient jest na ryczałcie. Jaka stawka powinna zostać tu zastosowana? 15% jak do licencji czy 8,5% jak do szkoleń.
4.  Co z rozliczeniem rocznym tych dochodów i z umową podwójnego opodatkowania?! Zupełnie nie wiem jak to ugryźć.

Przesyłam Panu wszystko co otrzymałam od klienta i proszę o informację jak do tego podejść .