Dokumentowanie zakupu towarów na olx

Dzień dobry,

od stycznia 2020 planuję otworzyć działalność gospodarczą, mam jednak problem z odpowiednim udokumentowaniem transakcji jakie chcę przeprowadzać.
Działalność ma polegać na handlowaniu używanymi rzeczami odkupionymi od osób fizycznych nie prowadzących działalności. 
Ma to być dodatek do etatu. Będę przeglądać portale typu olx, allegro, marketplace i skupywać interesujące mnie rzeczy i sprzedać je dalej.
Na początek jako działalność nierejestrowana, następnie na ryczałcie. 
Wybrałem ryczałt, ponieważ z tego co wiem nie potrzeba mieć tam kosztów, magazynów oraz robić rocznej inwentaryzacji towarów a sprzedaż wykazuję w uproszczonej ewidencji sprzedaży (zwolnienie z kasy fiskalnej i z vat). Jednak znalazłem wymóg posiadania i przechowywania dokumentów zakupu towarów handlowych. 

Pytanie:
w jaki sposób mam udokumentować zakup używanych rzeczy od osób fizycznych? Czy należy uznać je za towar handlowy? Od razu podkreślę że umowa kupna-sprzedaży nie wchodzi w grę. Zdecydowana większość osób sprzedających na olx wyprzedaje swój majątek prywatny i nie jest zainteresowania podawaniem swoich danych ani podpisywaniem czegokolwiek. 
Kupować będę tylko za gotówkę. Jak rozwiązać ten problem? Czy posiadanie przeze mnie dowodów zakupu przy działalności nierejestrowanej a następnie ryczałcie jest niezbędne?